Kotlety schabowe

Sprawdzony przepis na kotlety schabowe

Kotlet schabowy to król naszych obiadów, jedna z najczęściej przyrządzanych, najbardziej rozpoznawalnych, oraz najsmaczniejszych potraw. Co prawda przyrządzenie ich nie jest trudne, lecz kotlet kotletowi nierówny. Istnieje wiele szczegółów na które należy zwrócić uwagę, a które wpływają na ostateczny smak kotletów. Poniżej znajdziesz przepis jak zrobić przepyszny kotlet schabowy.

Składniki

• 0,5 kg schabu (wystarczy na kilka kotletów :) )
• sól i pieprz (ew. inne przyprawy)
• mleko, cebula (do namoczenia kotletów, można pominąć)
• mąka
• bułka tarta
• 2 jajka
• masło, smalec lub olej (do smażenia)

Przygotowanie

1. Mięso opłucz dokładnie w zimnej wodzie.
2. Odetnij ze schabu żyłki i białe części, które po usmażeniu nadal mogłyby być żylaste.
3. Pokrój schab na plastry o grubości 0,5-1 cm, w zależności od tego jakie lubisz i jak mocno chcesz je rozbić :)
4. Rozłóż plastry na desce, po czym rozbij je młotkiem do mięsa na możliwie jak najcieńsze i najbardziej płaskie filety, uważając aby nie przedziurawić mięsa. Nawet jeśli wyjdą bardzo duże, potem możesz rozciąć je nożem na pół. Przed ubijaniem mięsa możesz filety przykryć folią spożywczą, co ułatwi ich ubijanie oraz nie zabrudzi młotka. Zawsze trochę mniej zmywania :)
5. Opcjonalnie – Włóż filety do miski, zalej je mlekiem z cebulą pokrojoną w piórka, wstaw do lodówki i namaczaj przez co najmniej 2 godziny. Najlepiej przygotować kotlety dzień wcześniej i moczyć je przez całą noc.
6. Obtocz filety w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
7. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Roztop na nim masło/smalec lub rozgrzej olej.
8. Podsmaż kotlety z obu stron aż do zarumienionej panierki.
9. Usmażone kotlety przełóż na papierowy ręcznik który wchłonie nadmiar tłuszczu. Kotlety najlepiej podawać z ziemniakami i surówką.
10. Ciesz się smakiem przepysznych kotletów schabowych :)

To Ci się przyda

• patelnia
• miski/głębokie talerze
• nóż
• deska do krojenia
• młotek do mięsa

Ukryty bonus:

KLIKNIJ ABY ZOBACZYĆUKRYJ

Jeśli masz jakieś uwagi do powyższego przepisu, lub znasz inny sprawdzony przepis na kotlet schabowy, napisz je w komentarzu :)