Zupa szczawiowa

Sprawdzony przepis na zupę szczawiową

Zupa szczawiowa to klasyk polskiej kuchni. Tradycyjnie podawana jest z jajkiem, najczęściej robiona na mięsie, lecz może być również podawana w wersji wegetariańskiej. Poniżej znajdziesz dobry przepis na typową polską zupę szczawiową.

Składniki (na 6 porcji)

• 2 l wody
• 500 gramów żeberek
• 4 skrzydełka kurczaka
• 300 gramów szczawiu
• włoszczyzna
• 6 ziemniaków
• 1 cebula
• 200 gramów śmietany 12% lub 18%
• 1 łyżeczka mąki
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna pieprzu czarnego i ziela angielskiego
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Żeberka i skrzydełka kurczaka umyj, wrzuć do garnka i zalej 2 l wody. Dodaj ziele angielskie, pieprz w ziarnach, liść laurowy i gotuj od momentu zawrzenia na średnim ogniu przez około 15 minut.
2. Zbierz szumowiny łyżką cedzakową.
3. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę (ok. 1,5cm).
4. Włoszczyznę i cebulę obierz, umyj i pokrój na mniejsze części.
5. Do wywaru dodaj włoszczyznę, cebulę i ziemniaki. Gotuj do miękkości.
6. Z wywaru wyciągnij mięso, przyprawy i wszystkie warzywa. Ostudź warzywa.
7. Ostudzoną marchewkę i pietruszkę pokrój w drobną kostkę i dodaj do wywaru.
8. Szczaw dokładnie umyj, odsącz i posiekaj. Dodaj do wywaru. Przypraw solą i pieprzem. Gotuj przez kilka minut.
9. Mąkę połącz ze śmietaną i stopniowo dodawaj ją do zupy. Pamiętaj o tym, aby najpierw zahartować śmietanę kilkoma łyżkami wywaru. Zagotuj.
10. Zupę szczawiową możesz podawać z jajami ugotowanymi na twardo.
11. Ciesz się smakiem pysznej zupy szczawiowej. :)

To ci się przyda

• garnek
• deska do krojenia
• nóż
• obieraczka

Ukryty bonus:

KLIKNIJ ABY ZOBACZYĆUKRYJ

Jeśli masz jakieś uwagi do powyższego przepisu, lub znasz inny sprawdzony przepis na zupę szczawiową, napisz je w komentarzu :)