Botwinka z jajkiem

Sprawdzony przepis na botwinkę z jajkiem

Botwinka to świetna baza zarówno dla zup na zimno, jak chłodnik litewski, jak i na gorąco. W tym wpisie znajdziesz przepis na właśnie taką zupę. Jest ona bardzo zdrowa, smaczna i sycąca. A do tego wegetariańska :) Oto przepis na botwinkę z jajkiem.

Składniki

• 1 litr wody
• pęczek botwinki
• 4 jaja (lub 12, jeśli użyjesz jaj przepiórczych)
• pół cebuli
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• pół selera
• 1 zielona część z pora
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki masła
• 50 gramów gęstej śmietany
• przyprawy do wywaru: 2 liście laurowe, 2 ziarna pieprzu czarnego i 2 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Zacznij od przygotowania bulionu.
2. Cebulę, marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę (ok. 0,5 cm). Seler obierz i pokrój na mniejsze części. Por umyj, ściągnij zewnętrzną warstwę i pokrój na mniejsze części.
3. Do garnka wrzuć 2 łyżki masła, dodaj pokrojoną cebulę i smaż do momentu aż zrobi się szklista co jakiś czas mieszając.
4. Dodaj pietruszkę i marchewkę i smaż kolejne 5 minut co chwilę mieszając.
5. Zalej warzywa w garnku wodą, dodaj seler, por i przyprawy do wywaru. Gotuj całość 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
6. W międzyczasie botwinkę umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Buraczki obierz i pokrój w kostkę. Liście botwinki posiekaj.
7. Natkę pietruszki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i również posiekaj.
8. Z wywaru przy pomocy łyżki cedzakowej wyciągnij ziarna pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy i por z selerem.
9. Do zupy dodaj buraczki i gotuj 5 minut, po tym czasie dodaj liście botwinki i posiekaną natkę pietruszki oraz gotuj kolejne 5 minut.
10. Gęstą śmietanę wrzuć do szklanki, dodaj kilka łyżek wywaru i zahartuj. Dodaj całą zawartość szklanki do zupy i zagotuj.
11. Gotową zupę przypraw solą oraz pieprzem.
12. Jaja ugotuj na twardo (ok. 6 minut), obierz ze skorupki i pokrój na połówki lub ćwiartki.
13. Botwinkę podawaj z jajem ugotowanym na twardo.
14. Ciesz się smakiem pysznej botwinki z jajkiem :)

To ci się przyda

• duży garnek z pokrywką
• deska do krojenia
• nóż
• obieraczka
• szklanka (do zahartowania śmietany)
• łyżka cedzakowa

Ukryty bonus:

KLIKNIJ ABY ZOBACZYĆUKRYJ

Jeśli masz jakieś uwagi do powyższego przepisu, lub znasz inny sprawdzony przepis na botwinkę, napisz je w komentarzu :)