Zupa szparagowa

Sprawdzony przepis na zupę szparagową

Szparagi to pyszne i wartościowe warzywo. Niestety dość drogie, więc najlepiej kupować je w sezonie szparagowym, czyli w okolicach czerwca i początków lipca. Szparagi można przyrządzić w formie smażonej z bułką tartą, lecz ciekawszą opcją jest zupa szparagowa. Poniżej znajdziesz przepis na właśnie taką zupę szparagową.

Składniki

  • 800 ml bulionu jarskiego lub mięsnego
  • pęczek zielonych szparagów
  • 3 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 100 ml śmietanki 12% lub 18%
  • pół pęczka koperku
  • sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę (ok. 0,5 cm), czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
  2. Ziemniaki i marchewki obierz i pokrój w kostkę (ok. 1 cm).
  3. Do garnka wrzuć 1 łyżkę masła, dodaj cebulę i smaż aż się zeszkli.
  4. Dodaj pokrojone marchewki, ziemniaki i czosnek. Zalej wszystko bulionem i gotuj pod przykryciem na małym ogniu aż ziemniaki zrobią się miękkie (ok. 10-15 min).
  5. W międzyczasie zacznij przygotowywać szparagi. Umyj je, osusz ręcznikiem papierowym, odetnij zdrętwiałe końcówki i pokrój je na mniejsze kawałki.
  6. Na patelnię wrzuć 1 łyżkę masła, dodaj szparagi i przypraw je solą. Smaż przez 2-3 minuty co jakiś czas mieszając.
  7. W międzyczasie koperek umyj, osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj.
  8. Zawartość patelni wrzuć do garnka, dodaj posiekany koperek i przypraw solą oraz pieprzem. Gotuj za małym ogniu przez kolejne 10 minut.
  9. Śmietankę wlej do szklanki, dodaj kilka łyżek wywaru i zahartuj. Tak przygotowaną śmietankę dodaj do zupy, wymieszaj całość i zagotuj.
  10. Ciesz się smakiem pysznej zupy szparagowej :)

To ci się przyda

  • duży garnek z pokrywką
  • deska do krojenia
  • nóż
  • obieraczka
  • szklanka
  • ręcznik papierowy

Ukryty bonus:

KLIKNIJ ABY ZOBACZYĆ

Jeśli masz jakieś uwagi do powyższego przepisu, lub znasz inny sprawdzony przepis na zupę szparagową, napisz je w komentarzu :)

Ten wpis nie ma jeszcze żadnych ocen. A jak Ty go oceniasz? :)

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


*